鄭州市鼎盛機(jī)械制造有限公司
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榨油機(jī)熱榨油有利于健康
2023-09-20
現(xiàn)在市面上不少有家用榨油機(jī)宣傳，采用冷榨法壓榨出的油還是毛油，專家稱當(dāng)心榨出致癌油!“地溝油”等讓人擔(dān)心,有商家趁機(jī)推出家用榨油機(jī)。然而專家提醒:自行壓榨的食用油只是未經(jīng)精煉的“毛油”,沒經(jīng)過(guò)脫酸、脫膠、脫臭等工藝,當(dāng)中或有黃曲素等致癌物。據(jù)了解,黃曲素B1被世衛(wèi)組織列為“強(qiáng)致癌物之一”。
專家還指出低溫壓榨油未必比高溫壓榨油好
家用榨油機(jī)宣稱：“和沒有營(yíng)養(yǎng)的熱榨油相比，低溫壓榨油富含歐米伽-3不飽和脂肪酸?！?/span>
專家：從營(yíng)養(yǎng)的角度上看，一般強(qiáng)調(diào)某一類食物中的某種或幾種營(yíng)養(yǎng)素的作用，而不強(qiáng)調(diào)一宗食物中含有的所有營(yíng)養(yǎng)素。具體至食用油，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于脂肪酸的構(gòu)成種類及比例、脂溶性維生素和亞油酸、亞麻酸等須脂肪酸的含量，而不是局限于歐米伽-3飽和脂肪酸，況且歐米伽-3飽和脂肪酸只要存在于海產(chǎn)品中而非植物當(dāng)中。
另外，熱榨對(duì)上述營(yíng)養(yǎng)素的穩(wěn)定性影響不大。壓榨法可以分為冷榨和熱榨，主要區(qū)別在于熱榨前需要把原料進(jìn)行高溫蒸炒，而冷榨則不用。熱榨法在一定的程度上能把等有害物質(zhì)破壞。而冷榨則沒有這一工序，油的穩(wěn)定性差且出油率低。
家用榨油機(jī)宣稱：“和沒有營(yíng)養(yǎng)的熱榨油相比，低溫壓榨油富含歐米伽-3不飽和脂肪酸?！?/span>
專家：從營(yíng)養(yǎng)的角度上看，一般強(qiáng)調(diào)某一類食物中的某種或幾種營(yíng)養(yǎng)素的作用，而不強(qiáng)調(diào)一宗食物中含有的所有營(yíng)養(yǎng)素。具體至食用油，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于脂肪酸的構(gòu)成種類及比例、脂溶性維生素和亞油酸、亞麻酸等須脂肪酸的含量，而不是局限于歐米伽-3飽和脂肪酸，況且歐米伽-3飽和脂肪酸只要存在于海產(chǎn)品中而非植物當(dāng)中。
另外，熱榨對(duì)上述營(yíng)養(yǎng)素的穩(wěn)定性影響不大。壓榨法可以分為冷榨和熱榨，主要區(qū)別在于熱榨前需要把原料進(jìn)行高溫蒸炒，而冷榨則不用。熱榨法在一定的程度上能把等有害物質(zhì)破壞。而冷榨則沒有這一工序，油的穩(wěn)定性差且出油率低。
